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硫酸软骨素(CS)是共价连接在蛋白质上形成蛋白聚糖的一类糖胺聚糖硫酸软骨素存在于从线虫到人除植物外的所有生物中,安徽鲨鱼硫酸软骨素粉发挥着许多重要的生理功能。虽然多糖的主链结构并不复杂,但就硫酸化程度、硫酸基和两种差异向异构糖醛酸再链内的分布来说,呈现高度的不均一性。出口食品级鲨鱼硫酸软骨素粉的精细结构决定着功能的特异性和与多种蛋白质分子的相互作用。
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出口食品级鲨鱼硫酸软骨素粉对慢性肾炎、慢性肝炎、角膜炎以及角膜溃疡等有辅助治疗作用。鲨鱼软骨中的软骨素有抗肿瘤的作用。此外,硫酸软骨素还应用于化妆品以及外伤伤口的愈合剂等。硫酸软骨素为一种酸性粘多糖,出口食品级鲨鱼硫酸软骨素粉是眼组织中的重要成份之一,具有促进角膜水分代谢和改善,适用于视疲劳,干眼症。
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