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济南硫酸软骨素鲨鱼在酸性、碱性及酶解条件下生成的不饱和糖,包括低分子CS和CS的寡糖或双糖均与β-消除反应有关。食品级硫酸软骨素鲨鱼在酸性、碱性和和中性条件下的降解程度以232nm处的紫外吸光度值表示,紫外吸光度值越大表示降解程度越大,从而反映出CS在不同条件下的稳定性。
动物及人体内软骨由软骨细胞和细胞间质(基质和纤维)组成,基质的主要成分是软骨粘蛋白,由硫酸软骨素、透明质酸及蛋白组成,当软骨受到冲击可以瞬间形变,食品级硫酸软骨素鲨鱼厂家减少所受到的冲击力。随着年龄增加,人体合成软骨素的能力下降,导致软骨弹性降低,容易引起骨关节炎等疾病。济南食品级硫酸软骨素鲨鱼厂家可以直接补充软骨基质成分,缓解软骨成分的降解,促进软骨细胞的代谢,减轻风湿病、关节炎、肩周炎、腰痛等疾病。
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