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食品级硫酸软骨素粉对慢性肾炎、慢性肝炎、角膜炎以及角膜溃疡等有辅助治疗作用。鲨鱼软骨中的软骨素有抗肿瘤的作用。此外,硫酸软骨素还应用于化妆品以及外伤伤口的愈合剂等。硫酸软骨素为一种酸性粘多糖,食品级硫酸软骨素粉是眼组织中的重要成份之一,具有促进角膜水分代谢和改善,适用于视疲劳,干眼症。
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苏州硫酸软骨素粉在酸性、碱性及酶解条件下生成的不饱和糖,包括低分子CS和CS的寡糖或双糖均与β-消除反应有关。食品级硫酸软骨素粉在酸性、碱性和和中性条件下的降解程度以232nm处的紫外吸光度值表示,紫外吸光度值越大表示降解程度越大,从而反映出CS在不同条件下的稳定性。
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